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Vous pouvez dénicher des merveilles, des poissons fins à ceux qui ont le plus de caractère en passant par les produits de luxe comme le caviar ou les huîtres et les produits plus traditionnels comme le saumon. Comme sur les marchés, partez à la rencontre des meilleurs pêcheurs fournissant à Paris et dans ses environs. Citons La Marée de Boulogne, la Poissonnerie Point du jour, la Poissonnerie Antony, la Poissonnerie et enfin le marché de Boulogne Billancourt, qui reste un incontournable pour trouver du poisson frais. Sachez que les poissonneries à Issy Les Moulineaux sont également à portée de main. N’hésitez plus à commander !
Tout d’abord, il s’agit de le gratter et de l’écailler. Il faut dans un premier temps habiller votre poisson, lui couper ses nageoires avec des ciseaux. Pour écailler votre poisson, il vous faut utiliser le dos d'un couteau de table pour ne pas abîmer la peau. Cuire le poisson à la poêle ? C’est un jeu d’enfant ! Tout est dans le timing, l’épaisseur du poisson ainsi que dans la puissance du feu. À feu vif, il faut cuire le poisson côté peau pendant un temps très court puis retirer la poêle du feu pour terminer la cuisson avec la chaleur générée. N’oubliez pas le filet d’huile d’olive et dégustez !
Boulogne-Billancourt, ville française située dans le département des Hauts-de-Seine et dans la région d’île-de-France, compte environ 120 000 habitants nommés les Boulonnais et Boulonnaises. Cette commune fait partie de la Métropole du Grand Paris. Monsieur Pierre-Christophe Baguet tient le titre de maire de Boulogne-Billancourt. Comme lieux emblématiques, citons le Bois de Boulogne, le Stade Roland Garros, le Musée départemental Albart-Kahn, le Jardin des Serres d’Auteuil.
