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Divine expression florale pour ce très grand vin Corse, un modèle pour toute l'île de Beauté ! Assemblage de 80% de Vermentinu, 10% de Rimenese, 5% de Biancu Gentile, 4% de Genovese et 1% de Carcahjolu Biancu plantés sur des sols argilo-calcaires proches de la mer. Ces sélections massales conduites en biodynamie sont fermentées naturellement en levures indigènes, le vin est élevé 8 mois en foudre. Le premier nez de ce nouveau millésime de Tarra di Sognu blanc est marqué par une complexité impressionnante. On retrouve toute la diversité de l’assemblage avec les fleurs blanches, la garrigue, l’anis et les fruits de la passion. La bouche offre une belle tension minérale et des saveurs de fruits blancs bien frais. Belle finale et garde certaine. Suggestion gourmande: Gambas sautées au saké et à la réglisse fraîche, nouilles de riz sautées façon thaï. ... En voir plus
