Élaboré de façon naturel et artisanal, la ventresca est la partie la plus moelleuse et savoureuse du thon. Il fond litéralement sur la langue, ce qui en fait l'un des thons les plus apprécier dans les cerles gastronomique.
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Rilettes aux deux saumons faite maison. Saumon fumé et saumon frait Label Rouge Ecosse légèrement crémé et assaisonné. Idéal pour un bon apéritif ou en entrée dans une feuille de sucrine.