Ormeaux sauvage
En saison, nous vous proposons des ormeaux sauvages de Bretagne. Vendu à la pièce, il sera décortiqué, battu, et escalopé en deux.
Il ne vous restera plus qu'à le faire poêlé doucement au beurre et rajouter une persillade en fin de cuisson. Ils vous est également possible de les laisser rassir au frigo deux jours.
Compter 2 par personnes en plat.