Il s’agit de la partie la plus moelleuse et la plus délicate du thon blanc germon. Les filets, très fins, qui font le plaisir des palais les plus raffinés, sont préparés à la main.
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Idéal pour réaliser un repas japonais. Votre poissonnier vous prépare le poisson en sashimi. N'hésitez pas à l'accompagner de riz japonais. Comptez 150g par personne.