Sole de petite pêche bretonne ou de Vendée en arrivage quotidien. Les filets de sole sont réalisés à la commande sur des soles de 350g entières.
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Naturellement bleu au goût extrêmement raffiné. Nous réalisons la cuisson à la commande. Homard pour deux personnes en plat. Le homard sera coupé en deux et les pinces cassées, precisez en note si vous le voulez entier.
Le gravlax est une spécialité culinaire des cuisines traditionnelles nordiques, à base de filets de saumon cru longuement marinés, macérés, et séchés avec du sel, du sucre, du poivre et de l'aneth.