Le Parmigano Regiano, DOP s'il vous plaît. On est sur un affinage de 24 mois minium, ce qui donne un fromage bien cristallisé et long très long en bouche... à manger comme ça, avec les doigts, râpé ou en copeaux.
La Reine des olives ! L'olive de Kalamata est en effet reconnue pour sa chair ferme et son goût incomparable. Ici, elles sont marinées pendant 5 à 6 semaines minimum dans l'huile d'olive vierge-extra Kalios, afin d'obtenir une olive presque confite. Il se produit ainsi un échange ma foi fort sympa entre l'huile d'olive et l'olive : l'huile d'olive apporte le parfum à l'olive, et vice versa.
