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Boucheries

Boucherie Romain Leboeuf MOF

75015 Paris

4.9 (134)

La boucherie Leboeuf est une boucherie artisanale qui ne travaille qu’avec des produits français d’exception. Romain Leboeuf, Meilleur Ouvrier de France, privilégie la qualité à tout autres critères. Il sélectionne lui-même ses viandes dans la France entière chez des éleveurs respectueux de notre patrimoine. Leurs animaux sont élevés de manière traditionnelle, en respectant leur bien-être, et avec une alimentation naturelle pour une viande d’excellence. Le bœuf est maturé plusieurs semaines afin de le laisser développer ses arômes délicats et affiner plus encore sa tendreté. ... En voir plus

Super Commerçant

Raclette

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Apéro pour 10

France

59,90 €

10 pers

Sous-noix de veau en grenadin

La sous-noix de veau est le muscle postérieur de la cuisse, elle possède un beau grain de chair, mieux valorisé en cuisson rapide. La sous-noix est parée, bardée, ficelée en grenadin. Il se déguste nature, juste salé et poivré, mais aussi accompagné de son jus de cuisson ou d’une petite sauce. La texture est moelleuse et juteuse, sans gras. CUISSON : à rôtir, démarrez la cuisson à four froid, puis comptez 45 minutes à four moyen. Il est également possible de couper le grenadin en tranches pour les faire griller ou les faire sauter à la poêle à feu vif entre 2 et 4 minutes sur chaque face, suivant l’épaisseur. CONSERVATION : jusqu’à 3 jours avant cuisson et jusqu’à 6 jours après cuisson dans un réfrigérateur à 2 °C.

79,90 € (79,90 €/kg)

5 - 6 pers

1 kg

Faux filet maturé 30 jours

Second morceau le plus noble du bœuf, issu du dos de l’animal, qui donne une viande tendre et savoureuse. Notre boeuf est soigneusement choisi par M. Leboeuf chez notre éleveur ''fétiche'' M. Lamouroux. Il est maturé plusieurs semaines afin de le laisser développer ses arômes délicats et affiner plus encore sa tendreté. Cuisson poêlée, grillée ou rôtie, à surveiller à partir de quelques minutes (''viande bleue''). Provenance : Berry.

39,90 €

1 pc

2 - 3 pers

Bifteck hachée non reconstituée

Berry

40,90 €

1.5 kg

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