Production : Suisse – Fribourg, Neuchâtel, Vaud. Pâte pressée cuite. Lait cru de vache : Red Holsteins / Holsteins. Sa pâte est dense et de couleur jaune paille. Son odeur est marquée avec des notes herbacées. Dès 10 mois, le Gruyère AOP Réserve revendique un goût corsé et long en bouche, il plaira aux amateurs de subtilité aromatique.
