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Production : Bourgogne. Pâte: Molle lavée. Lait pasteurisé de vache. L’Aisy cendré est affiné 4 semaines minimum , durant lesquelles , il est frotté à la saumure progressivement enrichie avec du vieux Marc de Bourgogne. En fin d’affinage , il est ensuite enrobé de cendre 100% naturelle issue de serments de vignes. Cet affinage sous la cendre lui apportera ses notes boisées uniques s’alliant parfaitement avec l’onctuosité de sa pâte. ... En voir plus
