Si Diderot affirma que le roquefort était le premier "vrai" fromage, Casanova le considérait tout simplement comme un aphrodisiaque. Nous vous recommandons de l'associer à un Rivesaltes ou à un Porto vintage.
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Parmesan reggiano AOP râpé sélection Marie-Anne Cantin - lait de vache - ferments lactiques - sel - présure. L'incontournable de la cuisine italienne pour l'accompagnement de vos pâtes, soupes, risottos … 100 g environ.
Aromatique sur la cerise noire, le pruneau, la figue et le cèdre, avec une touche minérale, il offre une belle structure, tissée par des tanins fins et fondus.
Ce fromage fermier est percé d'une paille en son centre, sur toute la longueur qui sert à le tenir et à éviter qu'il ne casse. L'AOP impose l'introduction d'une paille de seigle pyrogravée au centre du fromage après démoulage. Comme beaucoup de chèvres, le sainte-maure se déguste aussi bien nature que gratiné sur du pain.