C'est le roi des abats ! Il est très peu calorique mais très riche en protéines. A déguster grillé, pané ou rôti. Et même marié à des fruits de mer.
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Morceau favori des argentins, le "Bife de Chorizo", est un parfait équilibre de tendreté et persillage. Astuce de cuisson : coupez un morceau de gras, faites le revenir à la poêle et saisissez le morceau. Produit conditionné sous vide.
Origine espagne en été et UK en hiver, afin de toujours privilegier le cycle naturel de reproduction des bovins et obtenir un jeune agneau à chair blanche, très tendre et au goût exceptionnel.