Informations complémentaires

Ce plat est à réchauffer.

Ce produit vous est proposé par

La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

Ce commerçant vous propose aussi...

Paleron en sauté

Le paleron en sauté est souvent utilisé pour préparer des plats tels que le bœuf bourguignon, les ragoûts, les mijotés ou tout autre plat nécessitant une cuisson lente pour rendre la viande aussi tendre que possible. Le paleron est coupé en morceaux de taille uniforme. Recette : Daube au Paleron de bœuf (4 personnes) Ingrédients • 1 tranche de lard fumé • 1 kg de paleron de bœuf en sauté • 1 couenne de porc • 510 cl de vin rouge corsé • 2 clous de girofle • 1 oignon • Sel / Poivre • 1 piment fort • 1 bouquet garni • 2 gousses d'ail Instructions • Idéalement, faire mariner la viande pendant 24 heures dans le vin avec l'oignon. Si le temps manque, cela peut être raccourci. • Faire revenir la couenne ébouillantée. Ajouter la viande coupée en gros dés ainsi que l'oignon, puis laisser dorer légèrement. • Intégrer le bouquet garni, le piment, le lard découpé en morceaux de la taille d'un sucre, et l'ail. Verser la marinade (ou le vin), saler et poivrer selon votre goût. • Fermer la cocotte et laisser mijoter pendant 5 heures à feu doux. • Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Ce plat délicieusement mijoté se marie parfaitement avec des accompagnements comme des pommes de terre en purée ou des pâtes fraîches. Bon appétit !

34,90 €

4 - 5 pers

1 kg

Roquefort

Le Roquefort est un fromage à pâte persillée d'une texture crémeuse et d'une saveur intense et piquante, évoquant les vastes étendues des caves de Roquefort où il est affiné. La Boucherie Moderne met un point d’honneur à le sélectionner chez des petits producteurs indépendants. Conseils Dégustation • Laissez le fromage à température ambiante pendant environ une heure avant de le servir pour libérer ses arômes. • Choisissez une sélection variée de fromages pour découvrir différentes saveurs et textures. • Associez le fromage avec des fruits frais, des fruits secs, des noix et du pain frais. • Choisissez un vin rouge, un vin blanc, voire même une bière pour accorder parfaitement le fromage que vous dégustez. • Commencez par les fromages doux et progressez vers les plus forts pour ne pas saturer votre palais trop rapidement. • Appréciez la texture du fromage en le laissant fondre lentement dans votre bouche et notez sa crémosité ou sa fermeté. • Soyez curieux : Explorez de nouveaux fromages et de nouvelles combinaisons d’accompagnements pour enrichir votre expérience de dégustation. En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de la diversité et de la richesse des fromages !

10,90 €

1 pc

160 g

Sous Noix nature

Vous pouvez la cuisiner de milles et une façon, grillé, en escalope milanaise, rôti ou en fondue .. Ce morceau très fondant se prête à presque tous les modes de cuisson.

45,90 €

5 pers

1 kg

Vin rouge Barbackologie

DOMAINE DES GRANDS FERS Le Domaine des Grands Fers incarne une histoire familiale débutée en 1890, lorsque Antoine Vermorel, arrière-grand-père du vigneron actuel, acquit un corps de ferme à Fleurie, dans le lieu-dit "Les Grands Fers". Depuis plus de 130 ans et sur trois générations, ce domaine est un symbole de tradition et de qualité, situé sur les terroirs les plus réputés de l'appellation Fleurie, comprenant les Roches, les Côtes, les Garands et les Moriers. L'approche viticole du Domaine des Grands Fers est résolument tournée vers le respect de la nature, combinant observation minutieuse et patience. Les vignes sont cultivées dans le plus grand souci de préservation de l'environnement, et les vinifications sont menées selon des méthodes traditionnelles, avec un élevage prolongé en bois (foudres et fûts), révélant ainsi toute la richesse et la typicité des vieux Gamays. Certifié HVE3 et engagé dans une conversion vers l'Agriculture Biologique, ce domaine s'attache à produire des vins d'excellence dans le plus grand respect de l'écosystème local. > BARBACKOLOGIE Le vin Barbackologie se démarque comme une véritable pépite parmi les références de notre domaine. Issu de cépages Gamay, ce Beaujolais Rouge se distingue par sa structure robuste et ses arômes intenses, qui s'harmonisent parfaitement avec une grande variété de viandes, notamment les viandes maturées. Barbackologie vous convie à une exploration de l'authenticité et de l'excellence du terroir de Fleurie à chaque gorgée. Fini les règles rigides : ici, chaque gorgée de ce vin rouge fruité, charnu et velouté sublimera vos plats carnés. Inspirée du terme populaire "Barback", synonyme de viande, et du suffixe "ologie", cette démarche réinvente l'art de l'accord mets-vins en proposant une solution pour accompagner toutes les viandes !.

18,90 €

1 pc

Voir tous les produits

Accueil Boucheries Boucheries Paris Boucheries Paris 11 Boucherie Moderne Poulet rôti et pommes de terre