Au goût le pont-l'évêque est beaucoup plus doux que le livarot. Il a une saveur fruitée, et sa pâte est onctueuse. Je vous conseille de le déguster avec du cidre. Au lait cru de vache.
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C'est un gros pavé fabriqué au lait cru de chèvre. Il convient très bien en fromage unique pour 8 personnes. Il se déguste assez frais et monté en crème. Fromage parfumé et gouteux. Poids environ 350 g. Poids variable selon affinage.