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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Fromage

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Faux-filet Pie Noir maturée

La vache bretonne pie noir, communément appelée "Pie noir", incarne l'essence même de la Bretagne, étant à l'origine de la création d'autres races emblématiques de la région. Cette petite vache rustique et sobre symbolise la richesse laitière et beurrière de la Bretagne. Caractéristiques de la Race : * Tendreté Exceptionnelle : Une texture fondante qui promet une expérience gustative incomparable. * Richesse de Goût : Une saveur profonde et distinctive, témoignant de la qualité exceptionnelle de la viande. * Persillée Délicate : Une marbrure subtile qui enrichit la palette des saveurs. Conseils Cuisson Au Four * Préchauffez le four à 200°C. * Saisissez les deux côtés de la viande à feu vif. * Réservez le jus. * Enfournez la viande dans un plat, assaisonnez à la fin de la cuisson. * Laissez reposer hors du four. * Versez le jus avant de servir. (Attention : ne mélangez pas le sel au jus!) À la Plancha ou à la Poêle * Saisissez chaque côté de la viande à feu vif. * Baissez le feu et cuisez à feu doux (1 minute par centimètre d'épaisseur). * Laissez reposer pour une répartition harmonieuse du jus. * Servez avec l'accompagnement de votre choix. Au Barbecue * Préparez la grille avec un filet d'huile d'olive ou de pépins de raisin. * Chauffez le barbecue au maximum. * Cuisez chaque côté selon l'épaisseur de la viande. * Salez et poivrez avant de servir. ASTUCE DU BOUCHER : AUTANT DE TEMPS DE REPOS QUE DE TEMPS DE CUISSON !

39,00 €

2 pers

600 g

Lardons

Les lardons sont des petits morceaux de lard découpés en bâtonnets, utilisés pour ajouter de la saveur à une variété de plats. Fumés, ils sont appréciés pour leur goût riche et leur capacité à rendre les plats plus savoureux. Recette : Quiche Lorraine (4 personnes) Ingrédients • 1 pâte brisée • 3 œufs • 30 cl de lait • 100 g de lardons • 1 cuillère à soupe de crème fraîche Instructions • Préchauffez votre four à 210°C. • Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette. • Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement à la fourchette. Ajoutez ensuite le lait, les lardons et la crème fraîche, puis mélangez bien le tout. • Versez l’appareil à quiche sur la pâte brisée préalablement étalée dans le plat à tarte. • Enfournez la quiche dans le four préchauffé à 210°C et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que la garniture soit prise. • Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la découper en parts. • Servez la quiche lorraine chaude, tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte bien assaisonnée pour un repas complet et équilibré. Astuce : Vous pouvez personnaliser votre quiche lorraine en ajoutant des légumes comme des dés de tomates, des lamelles de poivrons ou des rondelles de courgettes. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches telles que du persil, de la ciboulette ou de l'estragon pour encore plus de saveurs. Bon appétit !

6,90 €

250 g

Vin rouge - Bal Musette

DOMAINE DE LA BISCARELLE Le domaine se situe au quartier du Grès à Orange à mi-chemin entre la cité des Princes et le célèbre village de Châteauneuf du Pape. Il est dirigé par Jérôme Grieco et sa femme Christelle depuis leur premier millésime en 2009. Ils mènent le vignoble avec talent et produisent des vins d'une rare qualité. > BAL MUSETTE Un vin rouge expressif qui offre une expérience gustative captivante. Avec ses arômes distincts de Syrah, il promet une dégustation riche en saveurs et en intensité. Créé avec passion et dévouement, "Bal Musette" reflète l’expertise et l'authenticité de ce domaine familial.

21,50 €

75 cl

Fricandeau

Le fricandeau est une spécialité de l’Aveyron très appréciée en entrée ou en apéritif. C’est un pâté de campagne à base de porc, cuit au four dans une crépine de porc, ce qui lui donne un goût et une texture inégalable. Un bon bout de pain de campagne, un verre de rouge et c’est le régal assuré ! Conseils Dégustation • Sortez le fricandeau du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le déguster pour qu’il atteigne la température ambiante. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement. • Coupez le fricandeau en tranches fines pour en apprécier ses saveurs. • Servez le fricandeau avec des accompagnements simples qui le mettront en valeur comme des cornichons, de la moutarde douce et des tranches de pain frais. • Accompagnez le fricandeau d’un vin blanc léger et fruité Bon appétit !

9,60 €

1 pc

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