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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Sauce hegoa 3/12

Voici une sauce au piquant doux au bon goût du Pays Basque. Relève légèrement vos légumes, pasta, riz, viandes, oeufs ou poissons. Pur Cru 100% piments Gorria cultivés en France dans le Pays Basque. APRÈS LES FÊTES DE BAYONNE, LA FÊTE DE L’ASSIETTE !

14,90 €

100 g

Jambon de Paris (Enfant)

Le jambon blanc de Paris est un jambon cuit élaboré à partir de viande de porc désossée, salée et poivrée puis cuite lentement dans un bouillon aromatisé avec des légumes et des épices. Il est apprécié pour sa texture tendre et son goût délicat. Conseils Dégustation • Coupez le jambon blanc en tranches fines pour apprécier sa texture tendre. • Servez-le légèrement frais pour conserver sa délicatesse. • Dégustez-le avec du pain de campagne, de la moutarde de Dijon et des cornichons pour une expérience traditionnelle. Recette : Croque-monsieur au jambon blanc de Paris Ingrédients • 8 tranches de pain de mie • 4 tranches de jambon blanc de Paris • 8 tranches de fromage (gruyère ou emmental) • 50 g de beurre • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon • 200 ml de béchamel Instructions • Tartinez les tranches de pain de mie avec du beurre sur un côté. Sur l’autre côté, étalez une fine couche de moutarde de Dijon. • Placez une tranche de jambon blanc de Paris sur quatre des tranches de pain. Ajoutez deux tranches de fromage par-dessus le jambon. Couvrez avec les quatre tranches de pain restantes. • Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites dorer les croque-monsieur environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et le fromage fondu. • Pour une version gratinée, étalez une fine couche de béchamel sur le dessus des croque-monsieur et saupoudrez de fromage râpé. Faites-les gratiner au four préchauffé à 200°C pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez les croque-monsieur chauds, accompagnés d’une salade verte pour un repas complet et savoureux. Bon appétit !

2,50 €

1 pc

90 g

Buche de chèvre fermière

Bûche de fromage de chèvre cendré, doux et délicat. Sur une tartine de pain de campagne grillé… un pur plaisir ! La Boucherie Moderne met un point d’honneur à le sélectionner chez des petits producteurs indépendants. Conseils Dégustation • Laissez le fromage à température ambiante pendant environ une heure avant de le servir pour libérer ses arômes. • Choisissez une sélection variée de fromages pour découvrir différentes saveurs et textures. • Associez le fromage avec des fruits frais, des fruits secs, des noix et du pain frais. • Choisissez un vin rouge, un vin blanc, voire même une bière pour accorder parfaitement le fromage que vous dégustez. • Commencez par les fromages doux et progressez vers les plus forts pour ne pas saturer votre palais trop rapidement. • Appréciez la texture du fromage en le laissant fondre lentement dans votre bouche et notez sa crémosité ou sa fermeté. • Soyez curieux : Explorez de nouveaux fromages et de nouvelles combinaisons d’accompagnements pour enrichir votre expérience de dégustation. En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de la diversité et de la richesse des fromages !

11,90 €

1 pc

Lentille (petit)

Les lentilles sont de petites légumineuses riches en nutriments, souvent cultivées pour leur valeur nutritionnelle et leur polyvalence culinaire. Ces légumes sont une excellente source de protéines végétales, de fibres alimentaires, de fer et d'autres minéraux essentiels. Une fois cuites, les lentilles conservent une texture légèrement ferme, ce qui les rend idéales pour une variété de plats, des soupes épaisses aux salades nutritives. Leur saveur douce et terreuse se marie bien avec une gamme d'épices et d'aromates, les rendant polyvalentes en cuisine. Recette : Lentilles / Saucisses express (4 personnes) Ingrédients • 350 g de lentilles vertes • 2 saucisses de Morteau • 1 cuillère à soupe d'huile d’olive • 2 carottes • 1 oignon • 1 feuille de laurier • 1 clou de girofle • 1 pincée de sel Instructions • Rincez les lentilles sous un jet d'eau froide à l’aide d'une passoire fine. • Pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Émincez l’oignon. • Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d'olive et faites-y revenir l’oignon et les rondelles de carotte. Ajoutez les lentilles et couvrez d’eau (environ 3 à 4 fois le volume des lentilles). • Ajoutez la feuille de laurier, le clou de girofle et les saucisses de Morteau. Laissez cuire environ 25 minutes. Salez en fin de cuisson. • Servez chaud. Astuce : Si vous préparez plus de lentilles que nécessaire, le lendemain, ajoutez un peu d’eau et chauffez. Mixez le tout et filtrez à travers une passette en foulant avec une cuillère en bois. Ajoutez un peu de crème fraîche et de cerfeuil ciselé pour un velouté délicieux. Bon appétit !

5,90 €

330 g

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