Non commandable pour le mardi. Cachée derrière un biscuit cuiller, une onctueuse mousse au chocolat abrite en son coeur des morceaux de poires rôties. Au sommet de cette douce Charlotte se dresse fièrement des quartiers de poires et des éclats de nougatine au grué de cacao pour un moment de pur bonheur.
Cardamome pour la touche citronnée, bois de hêtre et bâtons de cannelle pour apporter des notes boisées et parfaire le fumage, c’est ainsi que sel et fleur de sel prennent un goût incomparable. Quelques tours de moulin et votre salade prendra une autre dimension. Avant cuisson, quelques pincées sur une viande et le sel fin lui laissera comme un goût de barbecue. Après cuisson, la fleur de sel saura apporter du croquant.
Des sablés croquants délicatement beurrés tout en finesse où les écorces d'agrumes confites dévoilent toute leur palette de saveurs rehaussées par une pointe de gingembre.