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Un cépage : Pinot noir. Une parcelle : « Val Moré » à Bar-sur-Seine. Une année. Vinification : Jus exclusivement issus de cuvées. Fermentation malolactique réalisée en cuve inox. 5% de fût de chêne. Vieillissement : 55 mois en cave. Dosage : Extra Brut. Dégustation : Robe jaune pâle. Nez aux notes de cassis, de groseille, de calcaire fumé, de pain grillé , d’amande, de miel, d’épices douces. Bouche franche, minérale, saline et vineuse. Accords mets/vins : Dorade Royale, Bar vapeur, Velouté de potiron, Émincés de magret de canard, Joue de bœuf braisée, Tomme à l’ail des ours. Conditions de service : 10 *livrés frais, si disponibles , Millésime du moment, photo non contractuelle. ... En voir plus
