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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

Super Commerçant

Fromage

Livraison partout en France

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Beefsteak

Le bifsteak de Blonde d’Aquitaine : une pièce de viande issue de cette race bovine réputée, caractérisée par sa tendreté et sa finesse, offrant une expérience gustative incomparable. Recette : Bifsteak sauce miel & oignons (4 personnes) Temps de préparation : 20 mn Ingrédients • 4 bifsteaks • 2 oignons • 2 cuillères à café de miel liquide • 4 brins de persil frais • 4 brins d'estragon • 4 brins de ciboulette • Huile d'olive • Sel / Poivre Instructions • Pelez et émincez finement les oignons. • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu doux. • Faites revenir les oignons émincés dans la poêle pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés. Retirez la poêle du feu et mettez de côté. • Dans une autre poêle préchauffée à feu vif, faites cuire les beefsteaks pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir la cuisson désirée. Salez et poivrez les beefsteaks selon votre goût en fin de cuisson. • Retirez les beefsteaks de la poêle et déposez-les dans les assiettes. • Remettez la poêle avec les oignons sur feu doux. Ajoutez le miel liquide aux oignons émincés et laissez cuire pendant 2 minutes en remuant bien, jusqu'à ce que les oignons soient bien enrobés de miel. • Nappez les beefsteaks de la sauce au miel et aux oignons dans les assiettes. • Nettoyez et séchez le persil, l'estragon et la ciboulette. Ciselez-les finement et parsemez-les sur le dessus des beefsteaks. • Servez immédiatement, accompagné de pommes de terre rissolées ou d'une purée de pommes de terre maisons. Bon appétit !.

7,70 €

1 pc

Carpaccio

Tranche très fine de bœuf cru, sélectionner par la Boucherie Moderne. Ce bœuf provient d'élevage normands nourri à l’herbe ou au foin, aux céréales et oléoprotéagineux. Accompagné d'un filet d'huile d'olive, sel, poivre et quelques aromates .. un régale !

7,90 € (43,89 €/kg)

1 pers

180 g

Vin rouge - Le Bois du Cerf

DOMAINE VICO Ce vignoble, planté en 1901 par Monsieur Jean Vico, a été acheté par une famille en 1987, avec pour objectif de lui rendre sa splendeur passée. Sa particularité réside dans la combinaison géologie/climatologie de la région, avec ses 49 hectares de schistes, basaltes, granites et galets roulés entre 260 et 360 mètres d’altitude, au pied de sommets culminants à 2000 mètres. Ce terroir unique des montagnes du centre Corse confère aux vins une spécificité alliant fraîcheur, tension continentale et maturité méridionale. Respectant le raisin comme matière première fragile, l'accent est mis sur l'alliance entre tradition et modernité, sans dogmes mais avec la conviction de préserver la passion. La parcelle nommée "Le Bois du Cerf", la plus éloignée du domaine, en lisière du bois, offre souvent de belles rencontres avec les cerfs. > LE BOIS DU CERF Il est issu d’un terroir de schiste et de basalte exposé au sud-est. Composé à 60% de Niellucciu et à 40% de Sciaccarellu, les vignes, âgées de 30 ans, produisent à hauteur de 40 hl/ha avec une récolte manuelle. La vinification se fait avec 100% de raisins éraflés, suivie d'une fermentation en cuve béton avec levures indigènes, une macération de 45 jours et un pressurage pneumatique. Après un élevage de 12 à 18 mois en cuve béton sans filtration, ce vin offre une dégustation aux arômes de cerises rouges et noires, de réglisse, d’herbes et de rose séchée. En bouche, il est dense, juteux, souple et suave, avec des tanins poussiéreux et une excellente minéralité en finale.

27,80 €

1 pc

-30%

2kg / Blancs de poulet

Au four, à la poêle, à la plancha, en tajine, en salade, mariné, poché... Le filet de poulet se marie facilement et permet toutes les audaces ! Les volailles fermières Label Rouge de la Boucherie Moderne sont élevées en plein air garantissant une qualité gustative supérieure. Format Famille 2 X 1kg mis sous-vide. DLC présente sur les paquets. N’hésitez pas à en congeler une partie ! Recette : Filets de poulet teriyaki, miel et gingembre (2 personnes) Ingrédients • 2 filets de poulet • 60 ml de sauce Teriyaki • 1 cuillère à café de gingembre en poudre • 2 cuillères à soupe de miel neutre (acacia) • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Instructions • Coupez les filets de poulet en dés d’environ 2 cm de côté et mettez-les dans un saladier. • Ajoutez la sauce Teriyaki, le miel et le gingembre en poudre. Mélangez bien pour que le poulet soit bien imprégné de la marinade, puis laissez reposer pendant 15 minutes. • Versez l’huile d'olive dans une sauteuse et faites chauffer à feu vif. • Ajoutez le poulet et sa marinade dans la sauteuse. • Faites cuire à feu vif pendant 7 à 8 minutes en remuant quelques fois pendant la cuisson. • Juste avant de servir, saupoudrez de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de fraîcheur à votre plat. Bon appétit !

39,90 € 57,00 €

2 kg

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