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Assemblage de Micouds et de Corcelette, ce Morgon issu de vieilles vignes donne régulièrement un vin très complet, de grande séduction, sexy, avec le caractère fruité-épicé des meilleurs vins de l'appellation. S'il se laisse pleinement approcher jeune, la personnalité de son cru lui permet également de traverser le temps avec maestria. Culture biodynamique, travail des sols intégral, tous les travaux sont manuels, y compris le désherbage et le piochage. Culture en gobelets sur échalas, les rendements n'excèdent jamais 35 hl/ha pour des densités comprises entre 10'000 et 14'000 pieds/ha. Oenologie Vinifications en grappes entières. Fermentation semi-carbonique dite "beaujolaise" en cuve de bois tronconique. Pas de chaptalisation, sauf cas exceptionnel. Macérations longues d'au moins trois semaines. Élevage d'au moins 18 mois effectués en cuves inox. Mise en bouteille à la tireuse manuelle. ... En voir plus
