Médaille d'OR aux Prix Épicures ! Doucement mijoté dans les myrtilles, ce sanglier, vêtu de sa robe bleutée, vous séduira par son goût subtilement acidulé et sucré.
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Un assemblage d’Armagnacs de 5 années différentes et 3 cépages, dont le plus jeune a 12 ans, vieillis jusqu’à sa mise en bouteilles en fûts de chêne dans leurs chais. Des arômes de cacao et de fleurs, et une touche de vanille. L’attaque en bouche est franche, avec un bel équilibre et une grande fraîcheur. Cette eau-de-vie reste longtemps en bouche.
L'esprit de cette cuvée est de tirer la quintessence de ce terroir exceptionnel de pierres de rhyolites volcaniques pour produire un vin... unique.
Grandes Rogeries, c'est le haut de la butte des Rogeries. Sur le millésime 2019, le jus était plein d'énergie.
Le nez exprime une complexité intense avec des notes florales, de fruits à noyau et d'agrumes. Le milieu de bouche, souligné par un élevage original et discret, transmet une étonnante énergie qui assure une transition sans faille vers une finale franche et ciselée.
Nos accords préférés : les langoustines du Guilvinec rôties au beurre, les noix de Saint Jacques poêlées, voire une lotte en cocotte. Servir à 10°C. pour déguster entre 12 et 14°C.
Le nez est profond de verveine et d’abricot frais. La bouche fraîche et élancée s’étire avec une persistance saline et une finale légèrement briochée.
CEPAGE : Chenin
POTENTIEL DE GARDE : supérieur à 15 ans
CONSEIL DE SERVICE : à carafer 45 minutes avant de servir.
Déguster à 14 °C.