La viande gélatineuse du jarret confère aux plats mijotés une belle onctuosité. Viande à mijoter environ 3 heures. Comptez 200 g par personne.
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La dinde au poivre est une création culinaire où la tendreté de la dinde est sublimée par l'audacieux mélange de poivres, offrant une expérience gustative à la fois piquante et délicieusement parfumée.