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Le jambonneau est une spécialité charcutière préparée à partir du jarret de porc qui est salé, poché et rôti. Il est apprécié pour sa texture mœlleuse et son goût riche et savoureux. Conseils Dégustation • Le jambonneau peut être dégusté chaud, accompagné de légumes ou de choucroute, ou froid, tranché finement en charcuterie. • Dégustez-le avec des pommes de terre, des lentilles ou une salade verte pour une expérience traditionnelle. • Ajoutez une touche de moutarde à l'ancienne ou de cornichons pour rehausser les saveurs. Recette : Salade de lentilles au jambonneau Ingrédients • 1 jambonneau cuit • 300 g de lentilles vertes du Puy • 1 oignon • 1 carotte, 1 branche de céleri • 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive • Sel et poivre • Brins de persil frais, haché Instructions • Rincez les lentilles à l’eau froide. • Dans une grande casserole, placez les lentilles avec l’oignon, la carotte et la branche de céleri coupés en dés, les gousses d’ail écrasées, et le bouquet garni. • Couvrez d’eau froide, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. • Égouttez les lentilles et retirez le bouquet garni. • Pendant ce temps, désossez le jambonneau et coupez la viande en morceaux de taille bouchée. • Dans un grand saladier, mélangez les lentilles encore tièdes avec les morceaux de jambonneau. • Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, du sel et du poivre. • Versez la vinaigrette sur la salade de lentilles et mélangez bien. • Parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur. Servez la salade de lentilles au jambonneau tiède ou à température ambiante, accompagnée de pain de campagne pour un repas complet et savoureux. Bon appétit ! ... En voir plus
