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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Moutarde de Dijon

Cette moutarde se distingue par son arôme piquant et son goût relevé, qui provient de la réaction chimique entre les graines de moutarde et le vinaigre de vin blanc. Elle est souvent utilisée comme condiment pour accompagner une variété de plats, tels que les viandes, les sandwiches, les saucisses, les vinaigrettes et les marinades. La moutarde de Dijon est appréciée pour sa polyvalence en cuisine, ajoutant une touche de vivacité et de complexité à de nombreux plats. Sa renommée mondiale en fait un ingrédient incontournable dans de nombreuses cuisines à travers le monde, et son goût unique en fait un favori des amateurs de cuisine raffinée. Conseils de conservation : Pour préserver ses saveurs, conservez cette moutarde au réfrigérateur après ouverture.

3,90 €

210 g

Epaule d'agneau

L’agneau de la Boucherie Moderne profite d’une alimentation en herbes, de lait maternel et de fourrage. L'épaule d'agneau entière rôtie au four est un plat emblématique, riche en saveurs et en nutriments. C'est une option délicieuse pour un repas familial ou entre amis. Avec sa texture tendre, cette recette promet une expérience exceptionnelle pour 4 convives. Ingrédients : • 1 kg d'épaule d'agneau • 16.8 cl de vin blanc sec • 1.5 tête d'ail • 1.5 branche de romarin • 1.5 feuilles de laurier • 1.5 branche de thym frais • Sel • Poivre • Beurre Instructions : 1. Préchauffez votre four à 220°C (th. 7) pour une cuisson optimale de l'épaule d'agneau. 2. Préparez l'épaule d'agneau en la badigeonnant d'huile d'olive sur toute sa surface. Disposez-la dans un grand plat à four. Ajoutez les feuilles de laurier, les branches de romarin et le thym frais autour de la viande. Répartissez les têtes d'ail préalablement pelées et tranchées en deux dans le plat. 3. Arrosez l'épaule d'agneau avec le vin blanc sec pour lui apporter des saveurs riches et délicates. Enfournez le plat pendant 25 minutes pour commencer la cuisson. 4. Après ce premier temps de cuisson, sortez l'épaule du four. Assaisonnez-la avec du sel et du poivre selon votre goût. Enduisez-la de beurre pour lui donner une texture dorée et savoureuse. Remettez l'épaule d'agneau au four et poursuivez la cuisson pendant encore 25 minutes, en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. 5. Une fois cuite, retirez l'épaule du four et couvrez le plat d'une feuille de papier aluminium. Laissez reposer la viande pendant 15 minutes avant de la découper. Astuce : En accompagnement, optez pour des flageolets, des haricots verts frais à l'ail et au persil, ou des pommes de terre nouvelles poêlées. Vous pouvez également servir cette épaule d'agneau avec des tagliatelles fraîches pour une touche de finesse supplémentaire.

64,90 €

4 - 5 pers

1.5 kg

Côte de porc Normande

Optez pour cette côte de porc normande pour préparer un repas savoureux en un rien de temps ! Recette : Côtes de porc au curry et au miel (4 personnes) Ingrédients • 2 cuillères à soupe de curry en poudre • 4 cuillères à soupe de miel • 2 cuillères à soupe d'huile • 4 côtes de porc • 0,5 citron Instructions 1. Dans un bol, mélangez l'huile, le curry, le miel et le jus de citron. 2. Faites chauffer une poêle à feu moyen. 3. Pendant ce temps, assaisonnez les côtes de porc avec du sel et du poivre. 4. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez les côtes de porc et faites-les cuire pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 5. À mi-cuisson, arrosez les côtes de porc avec le mélange de curry, miel et citron. 6. Poursuivez la cuisson en retournant les côtes de porc régulièrement et en les arrosant avec la préparation. 7. Une fois que les côtes de porc sont bien cuites et que la sauce a épaissi, retirez-les de la poêle et laissez reposer quelques minutes. 8. Servez les côtes de porc chaudes avec votre accompagnement préféré, comme du riz, des légumes sautés ou une salade verte. Bon appétit !

6,90 €

1 pc

300 g

Collier

L’agneau de la Boucherie Moderne profite d’une alimentation en herbes, de lait maternel et de fourrage. Cette recette savoureuse de collier d'agneau est parfaite pour deux personnes. Ingrédients : • 2 morceaux de collier d'agneau • 1 cuillère à soupe de miel • 1 cuillère à soupe de Ras el Hanout • 1 cuillère à soupe de farine • 1 carotte • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • 2 oignons (ou 1 gros) • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates • 6 pommes de terre • 1 petit piment oiseau (facultatif) • 3 gousses d'ail non épluchées • 1 bouquet garni (laurier, romarin, thym, basilic) • 30 cl de vin blanc sec • Sel et poivre Préparation : 1. Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de collier d'agneau et les oignons dans l'huile d'olive et le miel. 2. Saupoudrer de farine, bien mélanger, tourner la viande de chaque côté et ajouter du vin blanc sec et de l'eau jusqu'à recouvrir la viande. 3. Ajouter le concentré de tomate, le bouquet garni, les gousses d'ail, le Ras el Hanout, le sel, le poivre et le piment oiseau. Couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 30 minutes. 4. Ajouter ensuite les petites pommes de terre et laisser cuire 20 minutes de plus. 5. Couper la carotte en rondelles et l'ajouter dans la cocotte. Laisser cuire encore 15 minutes. Assurez-vous de goûter la sauce tout au long de la préparation pour vérifier l'assaisonnement.

8,90 €

1 pc

280 g

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