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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Fromage

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Fondue

Succombez à la fondue bourguignonne : un plaisir simple où la viande rencontre la chaleur, dans une symphonie de saveurs à partager ! Voici comment la préparer : Ingrédients • Viande de bœuf (200g/pers) • 1 gousse d’ail • 1 brin de romarin • 1 branche de thym • 1 feuille de laurier • Huile (75cl) Instructions • La viande est détaillée en petits cubes, prêts à être piqués pour une cuisson parfaite. • Infusez l’huile avec l’ail, le romarin, le thym et le laurier. • Chauffez l’huile infusée dans le caquelon. • Maintenez la température constante pour une expérience de fondue idéale. Astuces pour Sublimer votre Fondue : Accompagnez votre festin de sauces variées, de la moutarde à la béarnaise. Pour une alternative plus légère, remplacez l’huile par du bouillon de bœuf ou du vin rouge ou blanc. Bon appétit !

8,90 €

1 pers

200 g

Gigot

L’agneau de la Boucherie Moderne profite d’une alimentation en herbes, de lait maternel et de fourrage. Le gigot d'agneau au four est un plat traditionnel apprécié lors des repas en famille ou entre amis. Cette recette simple et savoureuse met en valeur la tendreté de l'agneau. Ingrédients pour 6 personnes : • 1 gigot d’agneau • 2 feuilles de laurier • 2 brins de thym • 3 gousses d'ail • 1 cuillère à soupe d'huile d’olive • Sel • Poivre Instructions : 1. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7). 2. Déposez le gigot d’agneau dans un plat à four. 3. Parsemez le gigot avec les feuilles de laurier, les brins de thym et les gousses d’ail écrasées tout autour. 4. Assaisonnez le gigot d’agneau avec du sel et du poivre, puis arrosez-le d'huile d’olive. 5. Enfournez le plat et réduisez la température du four à 180°C (th. 6). 6. Laissez cuire le gigot d’agneau au four pendant environ 1h15 minutes, en l'arrosant régulièrement avec son jus de cuisson pour qu'il reste bien juteux. 7. En fin de cuisson, couvrez le gigot d’agneau avec du papier aluminium et laissez-le reposer dans le four éteint pendant 10 minutes avant de le servir. Astuces et conseils : • Pour accompagner votre gigot d’agneau, vous pouvez opter pour une garniture de légumes variés comme des champignons, des asperges ou une jardinière de légumes. • Les pommes de terre sautées ou le gratin dauphinois sont d'excellents choix de féculents pour accompagner ce plat.

127,90 €

1 pc

8 - 10 pers

-30%

2kg / Aiguillettes de poulet nature

Les aiguillettes de poulet sont des morceaux fins de filet de poulet qui peuvent se cuisiner panées, poêlées, marinées pour agrémenter une salade, des fajitas ou autre plat chaud. Recette : Aiguillettes de Poulet et Crème de Citron (4 personnes ) Ingrédients • 500 g d'aiguillettes de poulet • 20 cl de crème • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 pincée de poivre • 1 pincée de sel • 1 oignon • 1 citron (pour son jus) Instructions • Dans un bol, mélanger la crème et le jus de citron. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. Réserver. • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir pendant 1 à 2 minutes. • Incorporer les aiguillettes de poulet dans la sauteuse. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser cuire à couvert pendant 10 minutes. • Retourner délicatement les aiguillettes à l'aide d'une fourchette. Continuer la cuisson à couvert pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. • Une fois le poulet cuit, retirer la sauteuse du feu. Verser la crème au citron sur le poulet. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. • Accompagner les aiguillettes de poulet et la crème de citron avec du riz et des courgettes sautées ou vapeur. Bon appétit !

41,30 € 59,00 €

2 kg

Vin rouge Gigondas La Fourmone

DOMAINE LA FOURMONE Le Domaine La Fourmone incarne une riche histoire familiale qui remonte à 1910. Depuis lors, cinq générations de vignerons de la famille Combe se sont succédé au sein de ce domaine, situé au cœur des Dentelles de Montmirail. Le domaine, abrité dans un vieux bâtiment datant de 1765, est dirigé par Marie Thérèse Combe et ses enfants Albin et Florentine. Ils produisent avec passion des vins de la Vallée du Rhône méridionale, notamment les AOC Vacqueyras et Gigondas. Le vignoble de La Fourmone s'étend sur 40 hectares et se compose de 8 cépages différents. Les vignes prospèrent dans un climat méditerranéen, caractérisé par un sol argilo-calcaire, un mistral sec, un ensoleillement chaud et des précipitations modérées. Ces conditions permettent aux raisins d'atteindre une pleine maturité, donnant naissance à des vins d'une grande qualité. Dans le respect des traditions ancestrales de la Provence, le domaine tire son nom de la "fourmone", un mot issu du latin "fromentum" signifiant blé. Cette connexion avec la terre et le terroir se reflète dans l'approche viticole du domaine, axée sur le respect de la nature et des cycles naturels. > LE FAUQUET - GIGONDAS Avant d'être un vin rouge de renom, Le Fauquet était un nom de famille, celui de Louisette, qui devint Louisette Combe en épousant Roger Combe. Elle apporta ainsi à cette union ses terres de Gigondas, qui vinrent compléter la gamme de vins du domaine, autrefois exclusivement constituée de Vacqueyras. Le vignoble du Fauquet, d'une superficie de 7 hectares, est principalement planté de Grenache et de Syrah, et s'épanouit sur des sols calcaires argileux. Localisé sur le lieu-dit du Petit Montmirail, au sud-ouest de l'appellation Gigondas, ce vignoble bénéficie d'un ensoleillement généreux, favorisant ainsi la pleine maturité des raisins. Le Fauquet se distingue par son intensité en bouche, ravissant les amateurs de vins méridionaux au caractère affirmé. Cette cuvée se caractérise par des tanins croquants et élégants, avec une finale mentholée qui lui confère toute sa personnalité. Il est intéressant de noter que Le Fauquet est passé en vin biologique depuis le millésime 2019, témoignant ainsi de l'engagement du domaine envers des pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement.

36,90 €

75 cl

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