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Boulangeries

Boulangerie Archibald - 5ème

75005 Paris

4.7 (103)

Chez Archibald, trois mots d'ordre : naturel, audacieux et Bio. Leurs pains ne sont fabriqués qu'à partir de farines Bio sans additifs, d'eau, de sel et de levain naturel à fermentation longue. Cela permet à la pâte de se développer dans les meilleures conditions et d’apporter au pain une croûte croustillante, des arômes incomparables, une mie généreuse, une conservation longue et une digestion facile. ... En voir plus

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Pour la première fois, cette ferme commercialise des blés anciens qu’elle cultive depuis plus d’une dizaine d’années dans un objectif de conservation des variétés anciennes. Pour la première fois, cette ferme commercialise des blés anciens qu’elle cultive depuis plus d’une dizaine d’années dans un objectif de conservation des variétés anciennes. Début 2019 Archibald s’est engagé à acheter une partie de la récolte 2020. Nous avons choisi de travailler cette farine délicate avec un pétrissage très doux, permettant de préserver encore plus l’aromatique et de diminuer le sel de 25 %. Photo non contractuelle, pain non moulé.

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