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Une palette de Porc Noir de Bigorre cuite dans un bouillon rehaussé d’ail confit puis figée dans une gelée composée d’une mirepoix de poivrons jaunes et courgettes rôtis à l'huile d'olive, le tout surmonté de graines de sésame torréfiées au wasabi. Notre Gâteau de Porc Noir de Bigorre saura surprendre vos papilles en jouant sur des notes suaves et relevées et des textures fondantes et croustillantes. Pour 4 personnes. Notre porc noir de Bigorre est élevé dans le Gers, par notre éleveur Patrick Escudé. Photographie (Géraldine Martens) non contractuelle. ... En voir plus
