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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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2kg / Émincé de bœuf aux morilles

Savourez cet émincé de bœuf aux morilles : une harmonie exquise entre la tendreté du bœuf, la richesse des morilles et l'arôme boisé qui imprègne chaque bouchée. Recette : Émincé de bœuf aux morilles, tagliatelles et légumes (4 personnes) Ingrédients • 800 g d'émincés de bœuf mariné aux morilles • 300 g de tagliatelles • 40 oignons nouveaux • 1 poivron rouge • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol • 1 branche de thym • 1 bouillon cube • Sel et poivre, selon le goût Instructions • Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Faites blondir les oignons nouveaux préalablement coupés en rondelles, en remuant occasionnellement avec une spatule en bois. • Pendant ce temps, lavez, essuyez et découpez le poivron rouge en fines lanières après avoir retiré les pépins et les parties blanches. Ajoutez les lanières de poivron dans la sauteuse avec les oignons. • Préparez le bouillon en faisant fondre le bouillon cube dans 10 cl d'eau bouillante. • Intégrez les bâtonnets de poivron, le bouillon et la branche de thym dans la sauteuse. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. • Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les une fois cuites. • Dans une poêle chaude, faites sauter rapidement les émincés de bœuf mariné aux morilles jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et encore saignants. • Une fois que les légumes sont cuits et que les émincés de bœuf sont saisis, incorporez la viande dans la sauteuse avec les légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuez délicatement pour bien mélanger tous les ingrédients. • Réchauffez les tagliatelles puis servez-les chaudes avec le mélange de légumes et de bœuf. Vous pouvez garnir de basilic ciselé pour plus de fraîcheur. Bon appétit !

58,40 € 73,00 €

2 kg

RhuMista tamarin et épices suaves

VILLA RHUMISTA Villa RhuMista incarne l'art de la création de spiritueux artisanaux, où chaque goutte est imprégnée de savoir-faire et d'une passion inébranlable pour l'innovation. Fondée sur une expertise solide en aromatique, l'entreprise s'efforce de transcender les limites de la tradition en concevant des recettes équilibrées et généreuses. Au cœur de leur démarche, la créativité est le moteur essentiel : chaque nouvelle recette est méticuleusement élaborée, testée et affinée pour capturer l'essence même des ingrédients. Leurs spiritueux deviennent des vecteurs de moments précieux, où chaque dégustation est une célébration de la vie et de ses plaisirs simples. Dans cette démarche, l'entreprise s'attache à développer des partenariats avec des points de vente locaux, favorisant ainsi un accès facile à leurs produits pour une communauté toujours plus large. De plus, leur engagement envers l'environnement se reflète dans leurs pratiques commerciales responsables, où la réduction du gaspillage alimentaire et l'utilisation raisonnée des ressources naturelles sont au cœur de leurs préoccupations. > N°5 TAMARIN ET ÉPICES SUAVES Le RhuMista Tamarin et Épices Suaves offre une expérience sensorielle riche et complexe. Ce spiritueux, élaboré avec un rhum vieilli, rappelle les arômes boisés et suaves typiques des rhums de dégustation. La présence de la vanille ajoute une touche de rondeur à ce breuvage déjà plein de caractère. Le rhum utilisé est un Rhum traditionnel de Guadeloupe, vieilli pendant 18 mois en fût de chêne pour lui conférer une profondeur et une complexité supplémentaires. Après macération et filtration dans des jarres, le fruit est présenté en tant que décoration dans la bouteille.

59,90 €

50 cl

Magret de canard

Succombez à la succulence du magret de canard, un plaisir du Sud-Ouest à chaque bouchée ! Conseils Cuisson • Inciser la peau : Entaillez la peau du magret en formant un motif quadrillé peu profond à l'aide d'un couteau tranchant. Cela permettra à la graisse de fondre plus facilement pendant la cuisson. • Assaisonner : Assaisonnez généreusement le magret avec du sel et du poivre, ainsi que des épices ou des herbes de votre choix pour plus de saveur. • Cuisson côté peau : Placez le magret dans une poêle froide, côté peau vers le bas, et faites chauffer à feu moyen. Laissez cuire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Veillez à vider régulièrement la graisse fondue de la poêle. • Cuisson côté chair : Retournez le magret et poursuivez la cuisson pendant environ 3 à 5 minutes pour une cuisson saignante, ou plus longtemps selon vos préférences de cuisson. • Repos : Laissez reposer le magret quelques minutes avant de le trancher. Cela permettra aux jus de viande de se redistribuer et de conserver la tendreté de la viande. • Tranchage : Coupez le magret en tranches fines en diagonale, en veillant à découper contre le grain pour une texture plus tendre. En suivant ces étapes, vous devriez obtenir un magret de canard savoureux et parfaitement cuit. N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de votre magret et de vos préférences de cuisson. Bon appétit !.

19,90 €

1 pc

2 pers

Côte Seconde de veau

Découvrez l'authenticité du terroir avec la côte de veau de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d'élevage et la qualité de ses produits. Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. La côte de veau est une pièce tendre et délicieuse qui saura combler toutes vos envies gustatives ! Recette : Côte de veau normande Ingrédients • Sel • Poivre • 2 cuillères à soupe de farine • 3 cl de calvados • 3 oignons • 45 g de beurre • 6 côtes de veau • 375 g de champignons • 6 cuillères à soupe de crème Instruction 1. Émincer les oignons et les champignons. 2. Fariner les côtes de veau et les faire dorer dans le beurre. Lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter les champignons et les oignons. 3. Laisser cuire à petit feu à couvert pendant 20 minutes. 4. Faire chauffer le calvados dans une petite casserole puis le verser sur la viande et flamber. 5. Incorporer la crème, laisser réchauffer puis servir. Bon appétit !

19,90 €

2 pers

500 g

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