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Boucheries

Boucherie Romain Leboeuf MOF

75015 Paris

4.9 (134)

La boucherie Leboeuf est une boucherie artisanale qui ne travaille qu’avec des produits français d’exception. Romain Leboeuf, Meilleur Ouvrier de France, privilégie la qualité à tout autres critères. Il sélectionne lui-même ses viandes dans la France entière chez des éleveurs respectueux de notre patrimoine. Leurs animaux sont élevés de manière traditionnelle, en respectant leur bien-être, et avec une alimentation naturelle pour une viande d’excellence. Le bœuf est maturé plusieurs semaines afin de le laisser développer ses arômes délicats et affiner plus encore sa tendreté. ... En voir plus

Super Commerçant

Raclette

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Échine de porc fermier Cul Noir du Limousin

L’échine de porc est parée soigneusement et conserve une partie de sa couenne pour la préserver au maximum de la chaleur du four et conserver son goût. Elle correspond à l’encolure de l’animal jusqu’aux cinq premières côtes et possède une chair entrelardée qui couvre largement le manche. La texture est moelleuse et très juteuse. QUANTITÉ : pour 4-6 personnes. CUISSON : à rôtir, démarrez la cuisson à four froid, puis comptez 1 heure 15 minimum à four moyen. Mais elle peut également être à poêler, colorez en cocotte avant de finir la cuisson à four chaud avec une garniture aromatique 1 heure 15 en arrosant régulièrement. CONSERVATION : jusqu’à 3 jours avant cuisson et jusqu’à 6 jours après cuisson dans un réfrigérateur à 2 °C.

39,90 €

4 - 6 pers

1.2 kg

Filet mignon de porc fermier Cul Noir du Limousin

Le filet mignon de porc est situé le long des vertèbres lombaires, il s’agit du morceau le plus tendre du porc. Comme le filet de bœuf, c’est un muscle long aux fibres courtes. On le retrouve dans la longe et dans les côtes filet. La texture est très moelleuse et très juteuse, sans os, avec un léger gras intramusculaire. QUANTITÉ : pour 3-4 personnes. CUISSON : à rôtir, démarrez la cuisson à four froid, puis comptez 45 minutes minimum à four moyen. Il est également possible de couper le filet mignon en tranches pour les faire griller au barbecue ou les faire sauter à la poêle. CONSERVATION : jusqu’à 3 jours avant cuisson et jusqu’à 6 jours après cuisson dans un réfrigérateur à 2 °C

22,90 €

3 - 4 pers

400 g

Jambon aux herbes

Jambon aux herbes cuit au four obtenu par l'ajout d'épices et de plantes aromatiques, selon une recette traditionnelle italienne, sans conservateurs ajoutés. ÉPAISSEUR TRANCHES : 1,5 mm environ QUANTITÉ : 200 g (3 tranches environ)

9,90 €

200 g

Paupiettes de veau

Paupiettes de veau à la farce assaisonnées avec des oignons confites et du persil, accompagné d'un jus de veau liée ( à délayer avec 500 ml d'eau: à rajouter comme liquide lors de la cuisson). QUANTITÉ : 5 personne x 150 g CUISSON : 45 min à la cocotte à feu doux.

33,90 €

5 pers

800 g

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