Au lait cru. Idéal pour un plateau de fromages ou pour une salade ou un soufflé, ce fromage AOC français au lait de vache à pâte persillée ("bleu") révèle un goût rustique avec une légère odeur de cave dans une pâte onctueuse. Se déguste agréablement seul avec une cuillère de porto.
Pâte pressée cuite, fromage suisse, frotée au marc de Pinot, goût très fleuri, saveur complexe, intense. Idéal en apéritif avec du champagne ou du vin blanc