La Picanha, ou tapa de cuadril en Argentine, est une pièce maîtresse des BBQ sud-américains. Comme toutes les pièces tirées du rumsteak, elle présente un goût inimitable, relevé ici par une fine couche de gras qui nourrit la viande lors de la cuisson.
La star des petites faims en Argentine, délicieux chaussons fourrés d'épinards et de fromage. Simplissimes à préparer. Sans décongeler, enfourner 12 minutes à 220°. Le tour est joué.
