Le filet est une partie noble, de surcroît lorsqu’il provient d’une viande d’exception tel que le Bœuf de Galice. Partie du corps peu sollicitée par l’animal, cette viande est appréciée pour sa grande tendreté.
Toutes nos préparations bouchères sont élaborées avec le plus grand soin par nos artisans bouchers.
Les boudins blancs sont confectionnés à partir de filet de poulet fermier Label Rouge, auquel nous ajoutons du lait entier et de la crème fraîche. Prêt à déguster froid.
Quantité pour 6 personnes. Notre rôti est préparé à partir de gigot d’agneau désossé jusqu’à la souris que l’on garde sur l’os, puis ficelé par nos artisans bouchers.Après l’avoir travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !
