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Notre Comté de "garde", a été longuement sélectionné et affiné une trentaine de mois dans les caves du Fort Saint Antoine par Marcel Petite. L'affinage à froid lui permet de développer des saveurs plus puissantes, souvent torréfiées ou confites, et de laisser sa pâte se parsemer de grains de tyrosine qui lui donneront son croquant caractéristique. Il se marie à la perfection avec un Champagne. ... En voir plus
