Ce vin rouge bien structuré avec ses tannins élégants, caressants et séveux de bonne dimension et une finale sur la violette se montre déjà expressif et raffiné, belle finale montante.
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Certainement une des tommes de chèvre la plus prononcée et onctueuse ayant un goût franc et subtil. C'est aussi un fromage qui se converse bien et d'un bon rapport.