Un bon camembert de Normandie a du goût, il est fruité. Il présente une pâte moelleuse au lait cru de vache, sans blanc, sa chair jaune ne coule pas. Sortir une heure ou deux avant dégustation afin qu'il retrouve tous ses arômes.
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Fromage proche de la Fourme d'Ambert. Elle est moins grasse, plus sèche et donc moins moelleuse. Avec sa pâte peu persillée, la fourme de Montbrison est apprèciée des amateurs qui aime les persillés. Doux et crémeux.