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C'est un triple crème, à pate molle et lait de vache pasteurisé. La teneur en matières grasses et le goût très crémeux du brillat-savarin en font un fromage plutôt d'hiver, même s'il se consomme toute l'année. Idéal avec du champagne, dont la fraîcheur et le goût pétillant atténuent sa richesse en crème. ... En voir plus
