Paupiettes de veau à la farce assaisonnées avec des oignons confites et du persil, accompagné d'un jus de veau liée ( à délayer avec 500 ml d'eau: à rajouter comme liquide lors de la cuisson). QUANTITÉ : 5 personne x 150 g
CUISSON : 45 min à la cocotte à feu doux.
Bifteck portion tendre (150 g - 1 personne) à griller ou sauter.
Notre boeuf est soigneusement choisi par M. Leboeuf chez notre éleveur ''fétiche'' M. Lamouroux.
Il est maturé plusieurs semaines afin de le laisser développer ses arômes délicats.
