La fabrication débute le 15 août et se termine le 31 mars. Marie-Anne préfère les vendre après les premiers froids, car ils sont meilleurs à ce moment là. Son goût particulier provient de son cerclage à l'épicéa. Il est régulièrement lavé à l'eau salée et retourné. Il n'est placé dans la boîte qu'à la fin de son affinage.
Fromage blanc de campagne fermier sélection Marie-Anne Cantin moulé à la louche - lait de vache - ferments lactiques - origine lait france - 40% matière grasse 82% humidité - à conserver au frais entre 2°c et 6°c - 500 g environ
Petit pot de crème caramel sélection marie-anne cantin dot l'ensemble des ingrédients, subtilement sélectionnées (caramel), sont mélangés puis conditionnés en pots individuels. ils sont alors cuits au four, puis refroidis. au-delà du parfum, c'est avant tout le côté crémeux qui caractérise particulièrement ces petits pots de crème.