Un seul et unique cépage est utilisé pour l’élaboration des Cour-Cheverny, il s’agit du Romorantin. C'est Francois 1er qui l'a introduit dans la région au 16eme siècle. Souvent remplacé par le sauvignon considéré plus aromatique, le Romorantin est uniquement planté sur l'AOC Cour Cheverny. Viticulture Biodynamie. Une belle expression du Romorantin
Cette cuvée est marquée par des arômes de miel, d'agrumes et de fleurs blanches.
L’élaboration de l’Élixir Végétal nécessite plusieurs semaines et se fait en trois étapes : la distillation pour obtenir l’arôme, la macération qui donne la couleur naturelle et l’extraction qui permet de recueillir les propriétés bénéfiques des 130 plantes, fleurs, écorces, racines et épices qui le composent. Ses vertus résident en premier lieu dans l’utilisation à l’état naturel des plantes.
C’est un cordial, un digestif et un tonique très efficace :
- Pur dans une cuillère à café
- Dans une tisane ou en grog avec du miel et du citron
- Quelques gouttes sur un morceau de sucre, sur une meringue
- Dans une tasse d’eau en cas de fatigue, de malaise ou d’indisposition
- Quelques gouttes en cocktail pour apporter une note herbacée.
« Eaux de Vie de Poire Williams ».
Eau de vie de Poires Williams Sud Bourgogne équeutées et épépinées pour ne garder que le fruit.
Coiffe de cire posée à la main, couleur verte.
Distillation à la vapeur.
Nez puissant, on perçoit la poire parfaitement mûre, une pluie de notes de fruits frais, puis le poivre et un long final vanillé. Au palais, SAB’s - La Poire est un alcool original, droit et franc, très réussi qui tient jusqu’au bout l’équilibre parfait entre structure et nature aromatique.
