Ce produit vous est proposé par

La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

Ce commerçant vous propose aussi...

Saucisse fumée

La Saucisse Fumée est une charcuterie appréciée pour ses arômes riches et sa saveur fumée distinctive. Fabriquée à partir de viande de porc assaisonnée et fumée lentement, elle est idéale pour une variété de plats gourmands. Conseils Cuisson • À la Poêle : Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez un filet d'huile ou un peu de beurre. Faites cuire la saucisse fumée en la retournant régulièrement pour qu'elle soit dorée et chauffée uniformément, environ 10-15 minutes. • Au Four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez les saucisses sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles dorent de tous les côtés. • Au Barbecue : Préchauffez le barbecue à feu moyen. Huilez légèrement la grille pour éviter que les saucisses ne collent. Faites griller les saucisses fumées en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et chaudes à cœur, environ 10-15 minutes. • À l’Eau : Plongez les saucisses dans une casserole d'eau frémissante. Laissez cuire doucement pendant environ 10-15 minutes. Vous pouvez ensuite les finir à la poêle ou au barbecue pour obtenir une belle coloration dorée. Recette : Choucroute Garnie à la Saucisse Fumée (4 personnes) Ingrédients • 4 saucisses fumées • 800 g de choucroute cuite • 200 g de lard fumé • 4 pommes de terre • 1 oignon, 2 gousses d'ail • 1 cuillère à soupe de moutarde • 1 feuille de laurier, 5 baies de genièvre • 500 ml de vin blanc sec • 1 cuillère à soupe d'huile • Sel et poivre Instructions • Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. • Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. • Ajoutez la choucroute cuite, la feuille de laurier, les baies de genièvre, et mélangez bien. • Versez le vin blanc sec et ajoutez le lard fumé coupé en morceaux. • Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. • Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez. • Ajoutez les saucisses fumées à la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. • Servez la choucroute garnie avec les pommes de terre et les saucisses fumées, accompagnée de moutarde. Cette choucroute garnie est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées fraîches. Bon appétit !

7,90 €

1 pc

-30%

2kg / Côtes de porc

Un carré de porc savoureux et tendre pour vos repas en famille. Simple à préparer, délicieux à déguster ! Recette : Carré de porc à la crème (4 personnes) Ingrédients • 1 carré de porc de 4 côtes d’environ 1 kg • 2,5 ml (1/2 c. À thé) de baies de genièvre, moulues • 30 ml (2 c. À soupe) de beurre • Sel et poivre Pour la sauce • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % • 3 branches d’estragon frais • 1 échalote française, hachée finement • 5 ml (1 c. À thé) de fécule de maïs • 5 ml (1 c. À thé) d’eau • 10 ml (2 c. À thé) d’estragon frais ciselé Préparation 1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Saupoudrez le carré de porc de baies de genièvre, puis salez et poivrez-le. Dans une grande poêle allant au four, faites dorer le rôti dans le beurre. 2. Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 57 °C (135 °F). Retirez le carré de porc du four, placez-le sur un plat de service et couvrez-le de papier d’aluminium. Laissez reposer jusqu’à ce que la température atteigne 63 °C (145 °F). 3. Pendant ce temps, préparez la sauce : Dans une petite casserole, portez à ébullition le bouillon, la crème, les branches d’estragon et l’échalote, puis réduisez de moitié. Dans un petit bol, dissolvez la fécule dans l’eau, puis ajoutez à la sauce réduite en fouettant constamment. Passez au tamis, puis ajoutez l’estragon frais. 4. Tranchez la viande et nappez-la de sauce. Servez avec des pommes de terre rattes et des oignons rôtis. Pour ce mode de cuisson, merci de nous préciser en commentaire qu'il vous faudra une pièce entière. Bon appétit !.

27,30 € 39,00 €

1 pc

Noix Escalope de veau (Enfant)

Découvrez l'authenticité du terroir avec l'escalope de veau de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d'élevage et la qualité de ses produits. Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. La noix de veau, située dans la partie interne de la cuisse, est très tendre avec un grain de chair très fin. Elle est idéale pour préparer des escalopes à poêler, offrant ainsi de belles tranches mœlleuses. Conseils Cuisson : • Sortez l'escalope de veau du réfrigérateur pour qu'elle atteigne la température ambiante et assaisonnez-la selon vos goûts. • Faites chauffer de l'huile ou du beurre dans une poêle à feu moyen. • Faites cuire l'escalope 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. • Laissez-la reposer quelques minutes avant de servir pour que les jus se répartissent uniformément. Bon appétit !

4,90 €

1 pc

100 g

Champignons de Paris

Découvrez une délicieuse recette mettant en valeur les champignons de Paris ! Reconnaissables à leur peau lisse, leur teinte blanc velouté et leur chair ferme, ces champignons offrent une saveur boisée et subtile. Recette : Poêlée de champignons et d'oignons (2 personnes) Ingrédients • Sel / Poivre • Muscade • Cumin • Huile d'olive • 1.5 oignon • 320g de champignons de Paris • 1 gousse d'ail Instructions • Émincez finement les oignons et nettoyez les champignons avant de les couper en morceaux. • Faites chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. • Faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. • Ajoutez les champignons coupés, une cuillère à café de cumin, une pincée de muscade, du sel et du poivre selon votre goût. • Laissez mijoter pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps. • Servez chaud et dégustez cette poêlée parfumée en accompagnement de vos plats préférés.

6,50 €

320 g

Voir tous les produits

Accueil Boucheries Boucheries Paris Boucheries Paris 11 Boucherie Moderne 2kg / Émincé de bœuf aux morilles