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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

Super Commerçant

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Carré d’agneau 6 côtes

L’agneau de la Boucherie Moderne profite d’une alimentation en herbes, de lait maternel et de fourrage. Cette recette vous guide pas à pas pour réaliser un délicieux carré d'agneau rôti au romarin. Ingrédients : • 1 kg de carré d'agneau • 2 oignons • 1 bouquet de romarin • 2 gousses d'ail • Sel et poivre, selon le goût • Huile pour la cuisson Instructions : 1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 250°C (482°F). 2. Préparation de la Viande : • Épluchez et émincez les oignons. • Chemisez les gousses d'ail en les écrasant légèrement avec la paume de votre main. • Assaisonnez généreusement le carré d'agneau avec du sel et du poivre. Protégez les extrémités des os en les couvrant de papier d'aluminium pour éviter qu'ils ne brûlent. 3. Cuisson au Four : • Déposez le carré d'agneau dans un plat allant au four et arrosez-le d'un filet d'huile. • Répartissez les oignons et les gousses d'ail autour de la viande. • Saupoudrez le carré d'agneau de feuilles de romarin frais. • Enfournez le plat dans le four préchauffé à 250°C et laissez cuire pendant 10 minutes. • Après 10 minutes, réduisez la température du four à 200°C (392°F) et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes. Surveillez la cuisson pour obtenir une viande rosée à cœur. 4. Repos et Préparation du Jus : • Une fois la cuisson terminée, sortez le carré d'agneau du four et laissez-le reposer sur une planche à découper, recouvert d'une feuille d'aluminium, pendant 10 minutes. • Pendant ce temps, préparez le jus de viande en déglacant le plat de cuisson avec environ 30 cl d'eau. Grattez le fond du plat pour dissoudre les sucs caramélisés. • Laissez réduire le jus de viande au four. • Passez le jus de viande au chinois pour éliminer les oignons, l'ail et le romarin.

49,90 €

3 pers

900 g

Cornichons Basilic

Les cornichons de la Maison Marc sont cultivés sans herbicide, sans insecticide, cueillis à la main et conditionnés sans conservateur à Chemilly-sur-Yonne. Aussitôt récoltés, aussitôt mis en bocaux, ses cornichons gardent ainsi le goût et le croquant qui les caratérisent tant. Les cornichons au basilic offrent une faible acidité et sont subtilement relevés par des grains de moutarde et de poivre. La juste quantité de sucre ajoutée dans leur préparation les rend irrésistibles pour tous les palais. Ils accompagnent à merveille un rosbeef !

12,90 €

420 g

RhuMista tamarin et épices suaves

VILLA RHUMISTA Villa RhuMista incarne l'art de la création de spiritueux artisanaux, où chaque goutte est imprégnée de savoir-faire et d'une passion inébranlable pour l'innovation. Fondée sur une expertise solide en aromatique, l'entreprise s'efforce de transcender les limites de la tradition en concevant des recettes équilibrées et généreuses. Au cœur de leur démarche, la créativité est le moteur essentiel : chaque nouvelle recette est méticuleusement élaborée, testée et affinée pour capturer l'essence même des ingrédients. Leurs spiritueux deviennent des vecteurs de moments précieux, où chaque dégustation est une célébration de la vie et de ses plaisirs simples. Dans cette démarche, l'entreprise s'attache à développer des partenariats avec des points de vente locaux, favorisant ainsi un accès facile à leurs produits pour une communauté toujours plus large. De plus, leur engagement envers l'environnement se reflète dans leurs pratiques commerciales responsables, où la réduction du gaspillage alimentaire et l'utilisation raisonnée des ressources naturelles sont au cœur de leurs préoccupations. > N°5 TAMARIN ET ÉPICES SUAVES Le RhuMista Tamarin et Épices Suaves offre une expérience sensorielle riche et complexe. Ce spiritueux, élaboré avec un rhum vieilli, rappelle les arômes boisés et suaves typiques des rhums de dégustation. La présence de la vanille ajoute une touche de rondeur à ce breuvage déjà plein de caractère. Le rhum utilisé est un Rhum traditionnel de Guadeloupe, vieilli pendant 18 mois en fût de chêne pour lui conférer une profondeur et une complexité supplémentaires. Après macération et filtration dans des jarres, le fruit est présenté en tant que décoration dans la bouteille.

59,90 €

50 cl

Paté croûte

Le pâté croûte se déguste généralement froid ou à température ambiante. Il est généralement servi en entrée. Manger le pâté croûte froid permet de mieux apprécier la texture de la croûte et la consistance de la farce à base de viande. En plus de sa dégustation traditionnelle en entrée, il est également apprécié lors de pique-niques, de buffets ou de repas conviviaux.

7,90 €

1 pc

200 g

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