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Bœuf

(63)

Basse côte de bœuf limousin product image

Morceau méconnu qui cache des saveurs excellentes. Au grill comme à la poêle il sera amuser vos papilles en un rien de temps. Notre Bœuf français est sélectionné par Mr Lascours directement à l'élevage. Notre Bœuf français est sélectionné par Mr Lascours directement à l'élevage. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95 % des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'Aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation, car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait. Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

13,50 € (27,00 €/kg)

2 pers

500 g

Bavette aloyau de bœuf angus

La bavette de bœuf Angus, est une pièce, filandreuse, adorée par les bouchers eux - mêmes. Un goût, une tendreté et une finesse de viande d’exception. La viande Angus est la viande la plus appréciée à travers le monde. Son gras uniformément réparti, sa couleur rouge vif, son persillé abondant, font de cette viande un incontournable des Carnivores dignes de ce nom. Ces qualités exceptionnelles ont permis à cette viande d’être à la carte des plus grands Steaks Houses du monde entier. Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

15,60 € (39,00 €/kg)

2 pers

400 g

Bœuf de Kobé

Bœuf de Kobé Japonais 300 g - grade 9+ Morceau reçu : 1 entrecôte OU 1 Faux - filet en fonction des arrivages. Taillé épais, ce morceaux de Véritable Bœuf de Kobé, ravira vos papilles par sa texture délicate et ses arômes exceptionnels. On parle ici de l’exceptionnel, du graal des carnivores, d’un savoir faire hors norme… Le rare, l’unique, l’incroyable, le véritable Bœuf de Kobé. Nous avons à faire une viande à classer au même niveau qu’un caviar, un foie gras ou un vin rare. Une viande dont les méthodes d’élevage sont exclusives et ancestrales. Le Bœuf de Kobé est unique en son genre. Souvent (à tort) confondu avec la viande Wagyu (qui englobe toutes les race originaires du Japon), le Kobé est en terme gustatif, très nettement supérieur. “Bœuf de Kobé” est un Label aux critères drastiques et rares sont les bêtes, ou les éleveurs, à pouvoir y adhérer. A l’image de la haute horlogerie, l’élevage de Bœuf de Kobé est un art. Les bêtes doivent être élevées exclusivement dans la préfecture de Hyogo, face à la mer, nourries pendant plus de 7 mois au lait et à l’herbe, puis les meilleures progénitures sont sélectionnées pour entamer le processus d’élevage du label “Bœuf de Kobé”. Suite à cette sélection, elles sont nourries d’aliments à base de riz et de bière pendant 2 ans. Pour éviter toute forme de stress, les Bœufs sont massés quotidiennement par l’homme avec du saké, en écoutant, durant leur journée, de la mélodie classique. Le résultat? Une bête grasse et détendue qui donne une viande persillée et tendre au goût unique. Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

128,70 € (429,00 €/kg)

3 pers

300 g

Porc

(25)

Araignée de porc

L’araignée de porc, véritable star de l’année 2023, ce morceau de viande de porc est le morceau le plus tendre. L’araignée de porc profite d’une chair tendre et persillée à la saveur unique. Notre araignée de porc provient de l'UE, la France en faisant parti. En effet, à cause de la situation actuelle et de la forte demande, nous ne pouvons garantir une provenance de France uniquement. Cependant, nous ferons de notre mieux pour vous envoyer de l'araignée française si nous en avons la capacité. Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

9,00 € (22,50 €/kg)

2 pers

400 g

Carbonnade de porc

La carbonnade de porc est l’atout indispensable pour un barbecue réussi. La carbonnade de porc est considérée comme étant le steak du porc. La carbonnade de porc est un morceau aussi rare que bon. La carbonnade de porc, est à la fois un morceau peu connu, mais elle est également l’un des meilleurs morceaux de viande de porc. Simplement dorée à la poêle ou rosée au barbecue, la carbonnade de porc vous surprendra par son goût unique, et son gras extrêmement fondant. Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

9,00 € (22,50 €/kg)

2 pc

400 g

Carré de porc

Le carré de porc est préparé dans les côte premières avec l'os détalonné afin d’obtenir un carré de porc aussi beau que bon. Le carré de porc proposé par Maison Lascours provient de porc en provenance directe du Tarn plus précisément de l’entreprise Roussaly Lacaune et de ses éleveurs de l’Alliance Porci d’Oc (A.P.O). Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

32,00 € (16,00 €/kg)

8 pers

2 kg

Veau

(11)

Carré de veau

Si vous êtes nombreux, ce carré à l'os fera le plus bel effet sur votre table. Le veau que nous vous proposons est issu de France. Nous vous proposons ce veau en direct de plusieurs éleveurs. Nous réceptionnons ce veau d’exception tous les mardis et vendredis pour vous le proposer le plus frais possible. Nous sélectionnons des veaux plutôt blanc rosé, de maximum 8 mois et de 160kg maximum pour une plus grande tendreté et un goût parfait. Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

70,00 € (35,00 €/kg)

8 pers

2 kg

Côte de veau

Persillée, onctueuse, tendre, dégustée rosée, cette pièce de veau est une viande de tout premier ordre. Le veau que nous vous proposons est issu de France. Nous vous proposons ce veau en direct de plusieurs éleveurs. Nous réceptionnons ce veau d’exception tous les mardis et vendredis pour vous le proposer le plus frais possible. Nous sélectionnons des veaux plutôt blanc rosé, de maximum 8 mois et de 160kg maximum pour une plus grande tendreté et un goût parfait. Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

20,40 € (34,00 €/kg)

3 pers

600 g

Côte de veau filet T - bone

Découpée façon T - Bone, avec sa partie faux - filet et filet, cette pièce vous surprendra par sa tendreté et sa jutosité. Une pièce aux saveurs prononcées. Le veau que nous vous proposons est issu de France. Nous vous proposons ce veau en direct de plusieurs éleveurs. Nous réceptionnons ce veau d’exception tous les mardis et vendredis pour vous le proposer le plus frais possible. Nous sélectionnons des veaux plutôt blanc rosé, de maximum 8 mois et de 160kg maximum pour une plus grande tendreté et un goût parfait. Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

20,40 € (34,00 €/kg)

2 pers

600 g

Agneau

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Carré d'agneau

Le carré d’agneau du Sud - ouest, présent dans votre assiette, sera magnifié accompagné de légumes saisonniers. Présent dans votre palais, le carré d’agneau saura faire son effet. Le carré d’agneau du Sud - ouest que nous proposons provient des contrées tarnaises et de l’Aveyron. Un élevage respectueux de l’animal et de l’environnement pour nous permettre de vous proposer un carré et une viande d’agneau avec un goût unique et subtilement prononcé. Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

46,80 € (39,00 €/kg)

6 pers

1.2 kg

Côte d'agneau

Les côtes d’agneau d’Occitanie proposée ici seront des côtes premières ou des côtes découvertes en fonction de l'arrivage. Les côtes d’agneau seront parfaites pour un barbecue réussi. Si le temps ne se prête pas aux barbecues, une cuisson à la poêle sera parfaite. Les côtes premières d’agneau du Sud - Ouest que nous proposons proviennent des contrées tarnaises et de l’Aveyron. Un élevage respectueux de l’animal et de l’environnement pour nous permettre de vous proposer une viande d’agneau avec un goût unique et subtilement prononcé. Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

14,00 € (35,00 €/kg)

4 pc

400 g

Côte d'agneau filet

Les côtes filet d’agneau, sans manches et avec moins d’os qu’une simple côte. Les côtes - filet simples seront parfaites pour qui souhaite profiter pleinement du goût prononcé et délicat de l’agneau. Les côtes filet d’agneau du Sud - Ouest que nous proposons proviennent des contrées tarnaises et de l’Aveyron. Un élevage respectueux de l’animal et de l’environnement pour nous permettre de vous proposer des côtes - filet simples d’agneau délicat. Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

12,00 € (30,00 €/kg)

4 pc

400 g

Volaille

(9)

Cuisse de poulet fermier Label Rouge

Juste poêlé, grillé, en fricassée, mijoté… La cuisse de poulet se décline de bien des façons. Sa peau craquante et sa chair onctueuse feront saliver la plupart des papilles. Poulet du Sud ouest (Occitanie ou Nouvelle Aquitaine), Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !.

9,50 € (19,00 €/kg)

2 pc

500 g

Escalope de dinde

Moelleuses, rapides et efficaces, les escalopes de Volailles se déclinent en un nombre incalculable de bonnes recettes. Dinde du Sud ouest (Occitanie ou Nouvelle Aquitaine), Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

8,40 € (24,00 €/kg)

1 pers

350 g

Filet de poulet

Pièce diététique par excellence, les filets de poulet peuvent faire varier les plaisirs de bien des manières. Une chair onctueuse et savoureuse pour se faire plaisir en contrôlant sa ligne. Poulets du sud ouest (Occitanie ou Nouvelle Aquitaine). Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

9,20 € (23,00 €/kg)

2 pers

400 g

Charcuterie

(12)

Chiffonnade de jambon de porc noir de Bigorre

Un goût venu tout droit des Pyrénées. Un des jambons le plus goûteux du monde. Une découverte lors d'un apéritif. Exclusivement élevé dans le Sud Ouest de la France, dans la région de Bigorre au pied des Pyrénées, le Porc Noir de Bigorre est aujourd'hui la nouvelle coqueluche des grands chefs. Nous travaillons exclusivement avec l’association “porc noir de bigorre”, et avec l'artisan charcutier monsieur Sajous en particulier. Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

19,00 € (237,50 €/kg)

1 pc

80 g

Chipolata

Au barbecue ou à la poêle, les chipolatas maison sauront ravir les enfants comme les plus grands. Elles sont faites maison dans notre laboratoire, un produit 100 % Maison Lascours. Poche sous vide contenant 6 saucisses. Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

9,00 € (19,57 €/kg)

6 pc

460 g

Chorizo à griller

Traditionnellement séché, le chorizo à griller est devenu une des stars de nos barbecues estivaux. Une touche épicée et piquante viendra réveiller vos papilles. Un produit Maison Lascours réalisé chaque jour par nos charcutiers a Fonsorbes. Poche sous vide contenant 4 saucisses. Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

9,00 € (18,00 €/kg)

4 pc

500 g

Paniers suggestion

(5)

-20%

Colis dégustation classique

Ce colis est composé de - 1 x 300g Faux filet de boeuf de Galice - 1 x 300g Faux filet de boeuf Angus - 1 x 300g Faux filet de boeuf Simmental - 1 x 300g Faux filet de boeuf Wagyu Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension ! Viande congelable.

90,00 € 112,50 €

4 pc

+/- 1.8 kg

-20%

Colis dégustation persillé

Ce colis est composé de - 1 x 500g entrecôte de boeuf Black Angus - 1 x 500g entrecôte de boeuf Black Pearl - 1 x 100g de boeuf de Kobe découpe japonaise - 1 x 500g entrecôte de boeuf Sashi Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension ! Viande congelable.

152,00 € 190,00 €

4 pc

+/- 1.6 kg

-20%

Colis faux filet maturés

Ce pack contient : -1 x 300g de faux filet de Galice - 1 x 300g de faux filet Angus - 1 x 300g de faux filet Simmental - 1 x 300g de faux filet Normand - 1 x 300g de faux filet Black Pearl - 1 x 300g de faux filet wagyu Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension ! Viande congelable.

125,00 € 156,25 €

6 pc

+/- 1.8 kg

Viandes d'exception

(16)

Bœuf de Kobé

128,70 € (429,00 €/kg)

3 pers

300 g

Bœuf de Kobé

215,00 € (430,00 €/kg)

5 pers

500 g

Bœuf de Kobé découpe japonaise

Cette découpe en pétales fins, vous permettra de découvrir les saveurs du légendaire Bœuf de Kobé. Une bouchée de cette viande vous transportera dans un voyage gustatif sans précédant. On parle ici de l’exceptionnel, du graal des carnivores, d’un savoir faire hors norme… Le rare, l’unique, l’incroyable, le véritable Bœuf de Kobé. Nous avons à faire une viande à classer au même niveau qu’un caviar, un foie gras ou un vin rare. Une viande dont les méthodes d’élevage sont exclusives et ancestrales. Le Bœuf de Kobé est unique en son genre. Souvent (à tort) confondu avec la viande Wagyu (qui englobe toutes les race originaires du Japon), le Kobé est en terme gustatif, très nettement supérieur. “Bœuf de Kobé” est un Label aux critères drastiques et rares sont les bêtes, ou les éleveurs, à pouvoir y adhérer. A l’image de la haute horlogerie, l’élevage de Bœuf de Kobé est un art. Les bêtes doivent être élevées exclusivement dans la préfecture de Hyogo, face à la mer, nourries pendant plus de 7 mois au lait et à l’herbe, puis les meilleures progénitures sont sélectionnées pour entamer le processus d’élevage du label “Bœuf de Kobé”. Suite à cette sélection, elles sont nourries d’aliments à base de riz et de bière pendant 2 ans. Pour éviter toute forme de stress, les Bœufs sont massés quotidiennement par l’homme avec du saké, en écoutant, durant leur journée, de la mélodie classique. Le résultat? Une bête grasse et détendue qui donne une viande persillée et tendre au goût unique. Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

46,00 € (460,00 €/kg)

5 pc

100 g

Bonnes affaires

(5)

-20%

Colis dégustation classique

90,00 € 112,50 €

4 pc

+/- 1.8 kg

-20%

Colis dégustation persillé

152,00 € 190,00 €

4 pc

+/- 1.6 kg

-20%

Colis faux filet maturés

125,00 € 156,25 €

6 pc

+/- 1.8 kg

Boucheries

maison lascours

Bœuf

Porc

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