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Raclette

(8)

Raclette à l'ail des Ours

Suisse

49,30 €

Raclette à la moutarde

Suisse

9,86 € (49,30 €/kg)

200 g

Raclette à la truffe

Suisse

68,70 €

Fromages d'hiver

(9)

Mont d'or à la coupe

Mont d'or - fromagerie Michelin, Saint-Point-le-Lac (25). Détaillé à la part. Aussi appelé Vacherin du Haut Doubs, ses odeurs et saveurs en font un fromage de gourmet. Sa pâte, ontueuse et fondante, se déguste à la cuillère.

6,28 € (31,40 €/kg)

+/- 200 g

Mont d'or (mini)

Franche-Comté

15,00 €

400 g

Raclette à l'ail des Ours

Suisse

49,30 €

Vache

(41)

Mont d'or à la coupe

6,28 € (31,40 €/kg)

+/- 200 g

Mont d'or (mini)

Franche-Comté

15,00 €

400 g

Appenzeller raffiné

Fromage suisse au lait cru de vache. Cette version « raffinée » est affinée en cave pendant 9 mois, tout en étant régulièrement frottée avec un mélange de plantes. Pâte ferme, amplitude aromatique évidente avec un petit goût d’oignons grillés.

11,40 € (45,60 €/kg)

250 g

Chèvre

(10)

Brunost pasteurisé

Un curiosité norvégienne fabriqué avec du lait de chèvre et de la crème. Une texture extrêmement fondante sur la langue, chargée en Umami. Se déguste traditionnellement en copeaux sur du pain avec de la confiture.

7,90 € (39,50 €/kg)

200 g

Bûchette cendrée

Fabriquée par la ferme du Vazereau près de Chinon en Touraine. Bûche demi sèche au lait cru de chèvre aux arômes caprins et de paille.

9,13 € (36,52 €/kg)

250 g

Cardinal

Pavé cendré au lait cru de chèvre, ce fromage nous provient de Touraine et est fabriqué par Caroline et Stéphane Chevrieux. Un coeur frais et un tendance à crémer en font un ami qui vous veut du bien dans vos sélections de fromages.

9,79 € (44,50 €/kg)

220 g

Brebis

(4)

Féta AOP

Le fromage AOP le connu de Grèce, au lait de brebis affiné au tonneau. Frais, fondant, avec une légère pointe saline. Parfait en salades, dans des tartes ou des feuilletés.

7,50 € (30,00 €/kg)

250 g

Ossau Iraty AOP

Fromage AOP classique du Pays Basque et du Béarn, au lait cru de brebis. Cette tomme fondante et gouteuse.

10,90 € (43,60 €/kg)

250 g

Roquefort AOP

Le plus connu des pâtes persillées françaises, ce fromage de l’Aveyron fabriqué avec du lait de brebis provient de la coopérative de la Pastourelle. Fondu, explosif, se mariera parfaitement avec des liquoreux.

8,30 € (41,50 €/kg)

200 g

Plateaux

(4)

Plateau de fromages

Assortiment de 3 à 6 fromages parfaitement affinés, joliment dressés et prédécoupés, issus de notre gamme française et internationale (portion minimum 120g /pers).

52,00 €

1 pc

6 pers

Plateau de fromages

Assortiment de 3 à 6 fromages parfaitement affinés, joliment dressés et prédécoupés, issus de notre gamme française et internationale (portion minimum 120g /pers).

75,00 €

1 pc

10 pers

Plateau fromage et charcuterie

Fromage : assortiment de 3 à 6 fromages parfaitement affinés, issus de notre gamme française et internationale (portion minimum 120g /pers) Charcuterie : assortiment, finement tranché, de charcuteries italiennes et espagnoles (portion minimum 50g /pers) : - Cecina de Léon (viande bœuf séchée) - Jambon ibérique 24 mois - Jambon blanc italien - Lomo blanco ou Chorizo.

120,00 €

1 pc

10 pers

Pasteurisés & pâtes cuites

(2)

Comté AOP 18 mois

Le grand classique de Franche-Comté, dans sa version 18 mois d’affinage. Au lait cru de vache, affiné au fort Saint Antoine par les équipes de Marcel Petite. Un must absolu à découvrir ou redécouvrir de toute urgence.

7,70 € (30,80 €/kg)

250 g

Emmental de Savoie IGP

Pâte pressée cuite fruitée de la région de Savoie. Une texture parfaite à faire à râper ou à l’assiette.

6,30 € (25,20 €/kg)

250 g

Charcuterie

(2)

Fuet nature

Charcuterie ibérique artisanale de la Maison Oliveiras, dont les séchoirs se trouvent près de Salamanque. Le fuet se distingue du saucisson par sa chair plus maigre et son boyau légèrement sucré.

5,90 €

1 pc

150 g

Saucisson pata negra

Charcuterie ibérique artisanale de la Maison Oliveiras, dont les séchoirs se trouvent près de Salamanque. Cette saucisse sèche est préparée à partir de porc pata negra, pour une dégustation tout en finesse.

17,90 €

1 pc

220 g