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La tarte aux prunes est un dessert de saison composé d’un fond de pâte sucrée, de crème d’amande dans laquelle nous avons glissé de généreux morceaux de mirabelles, et de la marmelade de mirabelles maison. Sur le dessus, nous avons déposé un palet de mousse parfumée à la vanille, garni d’un cœur de marmelade de mirabelles, ainsi que des prunes (mirabelles, quetsche, reine claude, etc, variété utilisée en fonction de l’arrivage de nos producteurs) entières légèrement rôties et caramélisées à la poêle. ... En voir plus
