Jambon blanc issu de porc fermier, cuit au sel de Camargue et sans conservateurs ajoutés.
ÉPAISSEUR TRANCHES : 1,2 mm environ
QUANTITÉ : 200 g (3 tranches environ).
Travers de porc cul noir du Limousin, entier. À cuire au four rôti ou en basse température pour un max de moelleux. QUANTITÉ : 2,7 kg
CUISSON : 1h30 au four à 180 degrés
ou 4/5h au four à 120 degrés pour l’avoir confit.
Les incontournables de la raclette pour 8 personnes:
- chiffonnade de jambon blanc ( 300 g )
- chiffonnade de jambon sec (300 g)
- saucisson à l’ail (200 g )
- rosette ( 150 g )
- chorizo (150 g)
- chiffonnade de coppa ( 150 g).