Découpé dans le muscle interne de la cuisse, la noix (ou sous noix) est idéale pour les rôtis, grâce à la finesse et tendreté du morceau. Quantité pour 2-3 personnes.
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Toutes nos milanaises sont élaborées avec soin par nos artisans bouchers.
Les milanaises mozzarella sont composées de 2 steaks hachés de veau et de mozzarella di Buffala AOP.
Chapelure à base de cacao et coco.
Côte filet d'agneau Prés-Salés en provenance du Mont Saint-Michel. La côte filet ne comporte pas de manche. Après l’avoir travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !
1 cuisse de poulet désossée à 230 gramme. Poulets élevés en plein air dans la Drôme, chaque poulet bénéficie d'un espace minimum de 6m2 et est élevé durant 81 jours, nourris sans OGM ni antibiotiques.
Les cuisses sont découpées à la main sur un poulet entier puis désossées.Nous vous proposons cette cuisse également sans peau, il suffit de nous le préciser dans la partie « commentaires» lors de votre commande. Veuillez noter que dans ce cas le poids peut varier légèrement.