Toutes nos milanaises sont élaborées avec soin par nos artisans bouchers.
Les milanaises d'oignon sont composées de 2 steaks hachés de veau et d'oignons de Roscoff frits.
Chapelure à base de cacao et coco.
Le boeuf de Galice ou Rubia Gallega est une race à viande d’exception originaire de la région de Galice au Nord-Ouest de l’Espagne. Si vous le souhaitez, nous pouvons le découper en tranche, en pavé, ou en dès. Pour ce faire il vous suffit de nous le préciser dans la partie « commentaires» lors de votre commande. Veuillez noter que dans ce cas le poids peut varier légèrement.
Produit congelé. Le pigeon est une volaille à la chair tendre, goûteuse et très savoureuse. Nous avons sélectionné pour vous un éleveur français qui travaille avec de grands chefs étoilés afin d’avoir un produit d’exception.Si vous le souhaitez, nous pouvons le découper. Pour ce faire il vous suffit de nous le préciser dans la partie « commentaires» lors de votre commande. Veuillez noter que dans ce cas le poids peut varier légèrement.
Quantité pour 4 personnes. L'épaule est une partie tendre de l'animal, un peu gélatineuse et grasse, apportant ainsi davantage de goût lors de la cuisson.Après l’avoir travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !
