Fromage à l'ail et au poivre est (ancêtre du Boursin). Forme de dôme irrégulier. Conseil : manger le frais en été, l'hiver plus affiné, car il développe alors plus de puissance. La pâte à une consistance légère, située entre le friable et le crémeux.
Sélection Marie-Anne CANTIN est une appellation d'origine contrôlée désignant un fromage portugais de la région de Vale da Estrela. Croûte lavée, bien formée et entière de couleur jaune paille, c'est un fromage au lait de brebis qui est caillé à l'infusion de fleur de chardon.
Fromage à pâte molle au lait de vache de montagne uniquement nourrie avec de l'herbe et du fourrage. Sa particularité vient du fait qu'un arôme de noix est ajouté au lait lors de la fabrication, ce qui lui donne un caractère et une originalité très appréciés. Doux et onctueux qui convient aux palais des amateurs. Peut être cuisiné sur toasts, en feuilleté ou en gratin avec des pommes de terre.
