Goût exquis, au lait de vache, à pâte pressée non cuite, couleur orange, saveur fruitée légèrement salée. Poids 250g environ. Poids variable selon affinage.
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Il nécessite une énorme quantité de lait pour sa fabrication. Un bon comté est un fromage très parfumé, qui devient de plus en plus puissant en vieillissant. Quand le fromage dépasse 3 ans, la pâte se cristallise et on le déguste comme un bonbon.
Fromage avantageux, le lunaire séduit tous les amateurs de chèvre moelleux. Le lunaire se déguste peu affiné. Juste à point, Il présente une saveur parfumée et une onctuosité agréable. Lait cru de chèvre.