Goût exquis, au lait de vache, à pâte pressée non cuite, couleur orange, saveur fruitée légèrement salée. Poids 250g environ. Poids variable selon affinage.
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C'est un gros pavé fabriqué au lait cru de chèvre. Il convient très bien en fromage unique pour 8 personnes. Il se déguste assez frais et monté en crème. Fromage parfumé et gouteux. Poids environ 350 g. Poids variable selon affinage.
Fromage à pâte molle au lait de vache de montagne uniquement nourrie avec de l'herbe et du fourrage. Sa particularité vient du fait qu'un arôme de noix est ajouté au lait lors de la fabrication, ce qui lui donne un caractère et une originalité très appréciés. Doux et onctueux qui convient aux palais des amateurs. Peut être cuisiné sur toasts, en feuilleté ou en gratin avec des pommes de terre.