Le lieu jaune est un des poissons les plus simples à préparer, mais sa chair très délicate ne supporte pas une cuisson excessive. Il peut se préparer frit, braisé, au four, poché ou à la vapeur, grillé.
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Petits beignets à la morue, appréciés pour leur légèreté et leur moelleux. A faire revenir sur feu doux dans une poêle pendant 2 à 3 min ou au four, de 8 à 10 min, à 180°. A servir en apéritif ou en entrée, avec une sauce tomate pimentée.
Délicieuse brochette de différents poissons (saumon, cabillaud, lieu selon arrivage), agrémenté de 5 baies. Ces produits nécessitent une préparation de la part du commerçant et ne peuvent donc plus être annulés une fois commandés.